Postoje dvije vrste hranjivih sastojaka: makronutrijenti i mikronutrijenti. Makrohranjiva su potrebna u velikim količinama i ključna su za energiju i svakodnevne aktivnosti. Mikronutrijenti su potrebni u malim količinama i vrše posebne funkcije potrebne našem tijelu. Evo nekoliko primjera makronaredbi i mikronutrijenata:
Makronutrijenti
- Ugljikohidrati
- Proteini
- Masti i ulja
- Voda
Mikronutrijenti – Vitamini
Vitamini su važna hranjiva sastojka koja možete dodati svojim obrocima kako biste svojim gostima omogućili zdraviji izbor jela. Ispod je popis različitih vitamina i izvora hrane iz kojih dolaze.
Vitamin Izvor hranjivih sastojaka
Vitamin A Slatki krumpir, mango, jaja
Vitamin B1 Tuna, integralne žitarice, svinjetina
Vitamin B2 Gljive, cjelovite žitarice i mlijeko
Vitamin B3 Cjelovite žitarice, mlijeko, jaja, meso
Vitamin B5 Gljive, avokado, govedina, perad
Vitamin B6 Zeleno lisnato povrće, voće, riba
Vitamin B7 Orašasti plodovi, žumanjak, jetra, riba
Vitamin B9 Zeleno lisnato povrće, mahunarke
Vitamin B12 Janjetina, ostrige, sardine
Vitamin C Agrumi, jagode, rajčice, krumpir
Vitamin D Riba s visokim udjelom masti, riblja jetra, jaja
Vitamini E Orašasti plodovi, zeleno lisnato povrće, riba
Vitamin K Špinat, zeleno lisnato povrće
Mikronutrijenti – Minerali
Kao anorganske tvari minerali su komponente kostiju, zuba, mekih tkiva, mišića, krvi i živčanih stanica. Ovdje je popis različitih minerala i izvora hrane iz kojih dolaze.
Minerali Izvor hranjivih sastojaka
Kalcij Brokula, mliječni proizvodi, losos
Klor Sredstva za uzgoj, kruh, sir, jaja
Krom Sir, riba, meso
Bakar Kakao, katranica, morski plodovi
Fluor Mahunarke, orašasti plodovi
Željezo Žitarica, kruh, žumanjci, riba, voće
Magnezij Smeđa riža, kakao, morski plodovi, povrće
Mangan Voće, povrće, orašasti plodovi
Molibden Grašak, kruh, žitarice, orašasti plodovi
Fosfor Banane , agrumi, meso, mlijeko
Kanalij Banane, agrumi, krumpir
Selen Mliječni proizvodi, voće, riba
Cink Crveno meso, morski plodovi, mahunark
