Upravljanje troškovima
Cilj svakog posla je profitabilnost. To vrijedi i za ugostiteljstvo. U ovom ćemo modulu razgovarati o načinima kontrole troškova i maksimiziranja profita boljim upravljanjem ljudskim resursima i ulaganjima.
Važnost osnovnih troškova
Zašto trebamo razumjeti koliko nas zapravo košta posao s hranom?
Ako ne kontroliramo troškove, oni će se udubiti u naše marže. Čak i ako imamo veliku količinu prometa, to ne mora nužno značiti da je naše poslovanje profitabilno.
Razumijevanje osnovnih pojmova
Osredotočeni na poslovni dio, ukratko možemo reći:
- Prihod - Zbroj prodaje proizvoda i usluga.
- Trošak - trošak konzumacije materijala i oni troškovi rada koji su povezani s kupnjom i proizvodnjom i prodajom proizvoda ili usluge.
- Dobit iz poslovanja - razlika između operativnih prihoda i operativnih troškova (troškova).
Cilj svake tvrtke je ostvariti profit, tako da moramo upravljati troškovima, istovremeno osiguravajući pravu kvalitetu proizvoda i usluga i prodajući ih po pravoj cijeni.
3 najveća troška i kako ih smanjiti
Saznajte koje troškove možete smanjiti i kako to možete učiniti
Troškovi sirovina
Izračunajte troškove svojih sastojaka kako biste postavili prodajnu cijenu svojih jela.
Upravljanje sirovinama
Kako možete upravljati sirovinama kako biste smanjili troškove i povećali profit.
