Salata od hobotnice i dimljenog krumpira
Hobotnica se obično kuha u vlastitom soku, okus nadopunjuju začini s notama citrusa. Baza dimljenog krumpira jelu dodaje strukturu.
Sastojci
Krumpir
-
voda 3600.0 ml
-
mlijeko 265.0 ml
-
sol 4.0 g
-
crvena mljevena paprika 5.0 g
-
peršin 5.0 g
-
maslinovo ulje 10.0 g
Hobotnica
-
hobotnica 1000.0 g
-
stabljike celera 50.0 g
-
luk 50.0 g
-
mrkva 50.0 g
-
list lovora 2.0 kom
-
Vezica peršina 1.0 kom
-
maslina Taggiasca 100.0 g
Serviranje
-
voćni ocat 5.0 ml
-
papar 1.0 g
-
cherry rajčica 200.0 g
-
valerijana 200.0 g
-
confit rajčice 200.0 g
-
crne masline 100.0 g
-
maslinovo ulje 5.0 g
Priprema
-
Krumpir
- Skuhajte Pfanni krumpirove pahuljice i pripremite ih prema uputama na pakiranju.
- Začinite uljem, solju, paprom i nasjeckanim peršinom.
- Oblikujte krumpir u krug.
- Dimiti na 220° C 6 minuta.
-
Hobotnica
- Kuhajte hobotnicu u Knorr ribljom temeljcus celerom, mrkvom i lukom.
- Ohladite i narežite hobotnicu na manje komade.
- Začinite preljevom za salatu, solju, paprom, nasjeckanim peršinom, datuljama i maslinama.
-
Serviranje
- Hobotnicu stavite na krumpir.
- Začinite s nekoliko kapi preljeva za salatu.
- Ukrasite valerijanom, crnim maslinama i confit rajčicama.
