Panacota od jabuka s želeom od breskve i kupinama
Dehidrirane bobice idealne su za cjelogodišnju upotrebu.
Sastojci
Panacota od jabuka
-
mlijeko 200.0 ml
-
sok od jabuke 200.0 ml
-
grah tonka 1.0 kom
-
vrhnje za šlag 400.0 g
Želatina od breskve
-
sok od breskve 210.0 ml
-
želatina u listovima 3.0 kom
Preljev od bobica
-
ekstrudirane žitarice 20.0 g
Serviranje
-
dehidrirane bobice 200.0 g
Priprema
-
Panacota od jabuka
- Prokuhajte mlijeko i sok.
- Dodajte Carte d'Or panna cotta i maknite s vatre.
- Dodajte slatko vrhnje i malo ribanih graha Tonka orašastih plodova.
- Ponovno zakuhajte, ulijte u staklenke i stavite u hladnjak na 4 sata da se stvrdne.
-
Želatina od breskve
- Namočite želatinu i otopite je u toplom soku od breskve.
- Dobivenu količinu, mlako, u tankom sloju izlijte na stvrdnutu panna cottu.
- Stavite u hladnjak da se stvrdne (najmanje 30 minuta)
-
Preljev od bobica
- Pomiješajte ekstrudirane žitarice i Carte d'Or preljev od šumskog voća.
- Prelijte žele od breskve i stavite u hladnjak na 10 minuta.
-
Serviranje
- Pospite dehidriranim kupinama, koje su se sušile u dehidratoru na 30-40° C 6 sati.
